JIA Monolithic Cookware Chinese Turner 35.7cm 深澤直人 日嚐鍋具組系列 不鏽鋼 中式鍋鏟

【日本工業設計大師 - 深澤直人 作品，簡約設計美學】

深澤直人細膩觀察料理時器具使用的直覺和慣性，以傳統材質打造經典炒鍋，導熱快且均勻，適合中華料理大火快炒的烹煮手法。加熱快，冷得也快的材質特性，快鍋出美味，菜不老。堅實耐用，料理時更能釋出有益健康的鐵離子，烹煮健康美味的家常特色。

【美型鍋具，更體貼細節】 

體現日本設計大師的簡約美學，拿握考量人體工學更加舒適，最適合快炒的平底圓弧鍋形，掌握中華料理需求。R 角和配件相互配合，炒菜零死角。把手的剖面形狀，符合人體工學的設計，呈現手握起來最舒適的狀態，握把尾端變寬的設計，在使用鍋具時，能夠防止鍋子往後方滑動。鍋內採用平頭鉚釘，易於清潔保養且更持久耐用。

【功能完備，堅固耐用，美味升級，方便家庭料理】

適用。現代廚房各式爐具，包括瓦斯爐、電磁爐、電陶爐、電晶爐等。單材質碳鋼增溫快速，縮短烹調時間，減省燃料。食材下鍋時，鐵鍋能很快地在肉類、魚類等蛋白質表面煎出漂亮的焦黃表皮，也可以在醬料入鍋時，製造一種焦甜的香氣，這是不沾鍋與不鏽鋼難以達到的效果。熱鍋快速不到一分鐘。

【健康材質，使用安心】

生鐵冶煉的碳鋼材質，烹煮時釋放有益人體的鐵離子，有益健康。養鍋就能養出自然保護層，越用越不沾。鐵鍋的材質堅固耐用，鍋內會隨著時間累積產生天然的保護層，達到不沾鍋的效果，越常用越好用。因此也是廚師最偏愛的廚具。通過 LFGB 食品安全檢測，安心使用。

【炒鍋工藝】

• 天然碳鋼材質厚度考量輕量耐用：鍋身選用高品質 1.4mm 的碳鋼材料，耐用不變型；鍋蓋則選用高品質厚度 1mm 的碳鋼材料，不捲邊、不會藏汙納垢。
• 拉伸厚薄適宜的鍋型：打造底厚身薄鍋型，讓熱傳導又快、又均勻、又穩定。
• 初次打磨：天然碳鋼材質製成的鍋身和鍋蓋，仍維持天然材質的粗糙表面，經過初次打磨，去除尖銳邊緣，也讓表面變得平滑、平順。
• 除去油汙防鏽：打磨完進行清潔，除去汙油，初步處理防止鏽化。
• 高溫氮化成色並增強鍋具硬度：將鍋具置入高溫環境，經過10 - 12小時加溫氮化，讓表層與氮氣作用，讓表面呈現質感深灰色，同時增加鍋面的硬度和強度，延緩天然材質接觸氧而生鏽。
• 二度手工打磨 增添光澤：手工以砂布進行第二次打磨，不使用化學物質，讓鍋具更添光澤質感。
• 平頭鉚釘組裝健康好清潔：一般鍋具內的鉚釘，因有突起，料理時容易藏污納垢，我們考量鍋具的健康、清潔和耐用性，特別精心設計平頭式鉚釘，讓鍋具耐用好保養，料理又健康。
• 國際檢驗認證設計美觀包裝：鍋具經國際級德國LFGB食安測試檢驗認證，層層精細把關後進行包裝。以熱收縮膜與乾燥劑防止濕氣進入，再裝入設計彩盒內。希望每一個送到客人手中的鍋具都是最完美的。

使用方式 - 開鍋：

• 開鍋，初次使用需開鍋
• 用熱水清潔後，擦乾底部並倒入清水加熱至沸騰，水滾 10 分鐘後即可熄火開始刷洗。
• 用熱水與棕刷均勻刷洗，勿使用清潔劑。刷洗完畢後以中火烘乾。
• 取一塊肥肉下鍋，內外畫圓擦拭內壁，讓油脂均勻佈滿鍋內。
• 反覆擦拭，將汙油與轉黑肥肉倒去，熱水淨鍋再用小中火烘乾，勿使用清潔劑
• 在鍋內倒入食用油，均勻塗在鍋內後，將多餘油脂擦拭，即完成開鍋。
• 鍋蓋請以清水清潔，並透過爐面餘溫將水氣烘乾。

使用方式 - 養鍋：

• 須定期養鍋以維持天然保護層。

• 鍋身以清水清潔後，用中小火烘乾，將薄層食用油均勻塗抹於鍋內，滲入鐵鍋表面形成油膜保護層，即可避免生鏽。

清潔方式：

• 建議用熱水沖洗搭配棕刷，清潔完畢用中小火烤乾或用乾毛巾擦乾，鍋蓋可藉熄火後的爐面餘溫烘乾，避免生鏽的情況發生。

• 鍋鏟首次使用前及每次使用完畢後，請以中性清潔劑洗淨並擦乾。

注意事項：

• 不適用微波爐。
• 新鍋為防止生鏽，表層以天然蜂蠟隔絕空氣，請依步驟進行開鍋，即可使用。
• 使用過後用以廚房紙巾擦拭若呈現黑色，是由於鐵鍋的油膜保護層褐化而成，屬於正常現象。
• 請勿盛放食材過夜，或長時間將鍋具浸泡水中，以免油膜保護層消失。
• 長期不使用時，請收納於乾燥環境。
• 鐵鍋為天然材質，表面出現微小氣孔並非瑕疵且不會影響使用功能。
• 請勿將鍋鏟靠近火源，避免鍋鏟受高溫而燙手發生危險。